Không chỉ là món ngon đãi khách mà tai heo ngâm giấm còn là món ăn ngon ngày Tết cực tuyệt vời. Cách làm tai heo ngâm giấm cũng khá giản đơn, bạn hãy thử nhé!

Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm

• 1 tai heo
• 2 chén giấm
• 2 muỗng muối
• ½ (một phần hai) chén đường cát trắng
• ½ (một phần hai) chén đường phèn
• Tỏi, ớt, chanh

Cách làm tai heo ngâm giấm

• Tai heo mua về, bạn cạo sạch lông, chất bẩn trên bề mặt tai heo rồi rửa thật sạch. Để tai heo không còn mùi hôi, bạn bóp với muối chanh để chà xát lên tai heo, rủa sạch rồi bỏ vào nồi luộc chín với một chút muối. Bí quyết để món tai heo ngâm giấm được trắng và giòn thì sau khi luộc xong, bạn thả tai heo vào bát nước có đá lạnh nhé!

• Sau khi ngâm nước đá khoảng 20 phút thì bạn vớt tai heo ra để ráo và chuẩn bị sẵn pha hỗn hợp nước gia vị ngâm tai heo.
• Công thức để pha hỗn hợp ngâm giấm như sau: 2 chén giấm; 1 chén đường cát trắng; ½ (một phần hai) chén đường phèn; 1 muỗng muối, khuấy đều cho tan hết đường và bắc lên bếp cho sôi, để thật nguội.

• Để ngâm tai heo được ngon, bạn nên sử dụng lọ thủy tinh có nắp, hạn chế dùng lọ nhựa để ngâm nhé!
• Cho tai heo vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp giấm vừa pha vào ngập tai heo, cố định để tai heo không nổi lên mặt nước, có thể cho thêm tỏi ớt gừng vào cùng cho thơm. Sau 3-4 ngày tai heo đã thấm gia vị, gắp tai heo ra thái thành miếng mỏng, bày ra dĩa, cuốn kèm bánh tráng, lá sung, rau thơm và chấm nước mắm tỏi ớt.
• Nếu bạn chưa cần ăn ngay, sau 3-4 ngày bạn nên để tai heo ngâm giấm trong ngăn mát tủ lạnh để tai heo được bảo quản cẩn thận nhé!

Thành phẩm

Món tai heo ngâm giấm được coi là một trong những món ngon đãi khách ngày Tết cực thú vị. Tai heo ngâm giấm giòn giòn, sần sật, lại thơm nức mùi gia vị, đậm đà, gói ghém với bánh tráng, lá sung, ít rau thơm chấm cùng nước chấm chua ngọt thì còn gì bằng.

Giòn thơm, tai heo ngâm giấm được cánh đàn ông vô cùng ưa chuộng Ngoài ra, với tai heo, bạn có thể học cách làm nem tai để đãi khách, nem tai giòn giòn, thơm mùi thính gạo cũng được các ông chồng rất thích ăn.

Trên đây là chi tiết cách làm món tai heo ngâm giấm giòn ngon cực hấp dẫn đậm đà dành đãi khách ngày Tết mà chúng tôi vừa trình bày! Mong các bạn thực hiện thành công món tai heo ngâm giấm này nhé!